人づくり

菅 瑠那

Runa Kan
キッチンスタッフ
ピッツェリアマルブン朝生田店 キッチンスタッフ(社員)
入社年:2018年4月

入社動機

当時の店長が、高校でマルブンについてのたくさんのお話をしてくださる機会があり、マルブンについて興味を持ちました。その時は、マルブンに一度も行ったことがなかったので、行ってみたいという気持ちにもなり、食事に行きました。その際に接客してくださった方々の働いている姿がとてもかっこよく、また、顔を覚えていただいており、最後のドルチェにサプライズメッセージまで書いていただけて、とてもうれしかったことを今でも覚えています!
この経験から、私もこのお店に来店してくださるお客様に感動してもらえる接客をしたいと思い、マルブンに入社しました。

マルブンでの経歴

2018年4月〜ピッツェリアマルブン南高井店/ キッチンスタッフ(社員) ⇒ 【現在】 ピッツェリアマルブン朝生田店/ キッチンスタッフ(社員)

現在の仕事内容

主にキッチンスタッフとして働いています。ピッツァを焼いたり、パスタを作ったり、仕込みなどをしています。
お店の状況に応じて、ホールに出て接客をすることもあります。

仕事で大事にしていること

「コミュニケーション」を大切にしています。スタッフ同士のコミュニケーションはもちろん、お客さまと笑顔で会話することなど、お客さまとのコミュニケーションとても大事にしています。
お客さまとより関係性を強化するためには、お客さまのお名前を覚えたり、どんな料理がお好みなのかを知らなければなりません。私は覚えることが苦手なので、『お客さまノート』を作って、そこにお話ししたお客さまの似顔絵やその時に食べられていたメニューなどを書き込んでいます。

仕事のやりがい・印象に残っているお客さまとのエピソード

やっぱり料理を作ったり、接客をしたりして、お客さまの笑顔を見たときや、「ありがとう」「おいしかったよ」と言っていただけたとき、この仕事ならではの良さ、やりがいを感じます。
印象に残っているお客さまとのエピソードは、私が一年目でピッツァを担当していて、常連さまにそのピッツァを提供したときに、「今まで食べたピッツァの中で一番おいしい」と言っていただけました。この時に、この仕事をしていてよかったと感じ、とても印象に残る出来事になりました。

仕事での目標

お客さまに私が作った料理を食べて喜んでいただき、そして、部下や後輩についていきたいと思ってもらえるような「料理長になること」です。
この目標を達成するために、まずは「主任になること」が今目指すべきところです。

入社を希望する方へ一言

マルブンでは、スタッフ、お客さま一人ひとりを家族と同じように大切にする会社です。また、スタッフの自由度も高く、いろいろなことに挑戦しやすいと感じるため、成長ややりがいをより実感できると思います。
一緒に楽しく仕事をして、お客さまに感動していただけるサービスをしましょう!!