素材づくり

株式会社OCファーム 暖々の里

お名前 長野 隆介さん
場所 愛媛県松山市(北条地区)
栽培作物 玉ねぎ(甘70 など)
ホームページ http://www.oc-farm.com/

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こだわり

玉ねぎは、甘みを感じやすい品種を中心に栽培しています。
年間出荷できるように10品種を栽培しています。
また、ミネラル補給や甘みを出すために海水を薄めて散布しています。
土づくりには食品の残渣を堆肥としてリサイクルしたものを使用しています。

長野 隆介さんからお客さまへのメッセージ

『玉ねぎ王子』『アスパラボーイ』の兄弟夫婦で農業をしています。
その名の通り、特に玉ねぎにかける想いはだれにも負けません。
常に新しいことに挑戦していきます!! 

料理人からのメッセージ

『玉ねぎ王子』こと長野さん
いつもおいしい玉ねぎをありがとうございます。
今まで数十種類の玉ねぎを食べ比べてきましたが、長野さんの甘70に出会って一目惚れしました。
そのままでも良し、焼いて良し、あげて食べると最高です。
〈南高井店 料理長:高岡〉
【長野さんの食材を使用したメニュー】
*季節や店舗により販売しているメニューは異なります
*過去のメニューで現在販売されていないものもあります

●玉ねぎの冷たいスープ
●スモークチキンと玉ねぎのピッツァ
●ピッツァ包み焼(ホエー豚と玉ねぎの辛口トマトソーススパゲッティ)
●パンチェッタ・アスパラ・半熟卵のピッツァ
●イタリア産生ハムとアスパラクリームソースの冷製スパゲッティ
・・・など