素材づくり

寺尾果樹園

お名前 寺尾 悟志さん
場所 愛媛県四国中央市(天満地区)
栽培作物 柑橘類(青島、伊予柑、はるか、はっさく、でこぽん、レモン)、柑橘類の加工品(ジュース、ピール)
ホームページ http://teraokajyuen.com/

  • 110年以上もの間受け継がれてきた園地

  • 樹熟させた柑橘

  • 樹熟させ自然濾過法で作ったこだわりジュース

こだわり

適地適作を基本に、新しい品種にもチャレンジしながらも、
あくまでも我家の土地に合う品種にこだわり、栽培しています。
また「うまい・安心・安全」を心がけ、エコ認定を受けて環境にやさしい農業に取り組んでいます。

寺尾 悟志さんからお客さまへのメッセージ

日々、想いを込めて育てた柑橘たちです。
その想いが少しでも伝わればうれしいです。

料理人からのメッセージ

寺尾さんいつもおいしい旬の柑橘をありがとうございます。
果肉だけでなく皮まで食べれる柑橘に初めて出会いました。
ドルチェはもちろんサラダや料理の隠し味に一役かって頂いています。
寺尾さんの人柄がを思わせる、やさしいかおりの中に真の通った甘味が特徴的ですね。
これからもうまい・安心・安全な柑橘フルーツを待ってます。
〈南高井店 料理長:高岡〉
【寺尾さんの柑橘を使用したメニュー】
*季節や店舗により販売しているメニューは異なります
*過去のメニューで現在販売されていないものもあります
●柑橘ジュース“極(ごくっ)シリーズ”(温州、はるか、せとか、でこぽんなど)
●柑橘シャーベット、ムース
●フレッシュタルト
●温州みかんといよかんピールのシフォンケーキ
●はっさく・いよかん・黒豚パンチェッタ・リーフレタスのサラダ 柑橘ドレッシング
●骨つきチキンスパイシー焼 樹熟レモン添え
●サーモン・きのこと菜の花の樹熟レモンクリームソーススパゲッティ
・・・など