素材づくり

虹の農園 栢森(カヤモリ)

お名前 栢森 基宏さん
場所 愛媛県松山市(五明地区)
栽培作物 じゃがいも、あごおち大根、ニンジン、きゅうり、茄子、カブ、ほうれん草

  • 標高300mのところに畑があります。

  • 瑞々しいカブも採れます。

  • 澄んだ沢の水を畑にひいています。

こだわり

有機肥料を50%以上投入し、水は山の湧水を使用し栽培しています。
標高300mの気温の温度差(昼夜)で作物がおいしくできるのです。

栢森 基宏さんからお客さまへのメッセージ

愛情を込め、「おいしくなぁ〜れ」の呪文をかけて育てています。
どうぞ、五明の山畑で育った野菜たちをマルブンさんで食べてください。

料理人からのメッセージ

栢森さん、いつもおいしいお野菜をありがとうございます。
どのお野菜も甘味があるのが特徴的です。
恵まれた五明の自然と、栢森さんの「おいしくなぁ〜れ」という愛情が
マッチしているからこそ、あの甘味や食感、香りが引き立っているんですね。
これまでも、これからも、
たくさんのお客さまに栢森さんの愛情を届けるメッセンジャーとしてお役にたちたいです。
〈南高井店 料理長:高岡〉
【栢森さんの食材を使用したメニュー】
*季節や店舗により販売しているメニューは異なります
*過去のメニューで現在販売されていないものもあります

●じゃがいもとゴルゴンゾーラチーズのピッツァ
●伊予牛肉のグリル じゃがいもの焦がしバターじょうゆソース
●栢森さんのじゃがいもと地ダコのジェノバソース
・・・など